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Le mie creazioni

Donatella

La torta Donatella è la regina della mia pasticceria.

Nel tempo è diventata un vero e proprio cavallo di battaglia, fra tutte le mie creazioni è senz’altro quella che ha contribuito di più al mio successo e quella a cui sono più affezionato.

Ho realizzato questa torta per gli esami d’ingresso in AMPI, ha segnato un cambiamento radicale nella mia vita. Posso dire che è il dolce più venduto in assoluto tant’è che realizzo torte, monoporzioni e mignon.

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Le mie creazioni

Biancaneve

La mia torta Biancaneve accontenta sempre i palati di tutti…
Per forza, chi non ama cioccolato, fragole e panna? Un MUST

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Saint honorè

Si sa, i grandi classici sono intramontabili… questo però non vuol dire che non si possano rivisitare in fatto di estetica. Questa è la mia Saint Honoré, bella e soprattutto buona.

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Monte bianco

La mia torta monte bianco è bella e buona.
Ho deciso di rivisitarla modificando l’estetica, è servita su un guscio di pasta frolla friabile… molto elegante vero?

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Foresta nera

La foresta nera è tra i miei dolci preferiti, sia per i gusti che per la storia che si cela dietro questa torta. Nasce, infatti, dalla ricerca per un concorso interno AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) che richiedeva una rivisitazione innovativa di uno dei classici della pasticceria italiana.

È tra le più richieste e riscuote particolare successo all’interno delle mie pasticcerie.

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Crash

Si sa… il mio è un animo rock!
Ecco quindi la mia crostata cioccolato e pere che caratterizza e racchiude la mia passione per la musica.

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Crostata cremosa al cioccolato

Questo è un altro classico della pasticceria, senz’altro tra i più venduti e apprezzati: la crostata.
La mia è al cioccolato cremoso guarnita con confettura di lamponi, insomma, anche in questo caso ho deciso di darle un look spettinato come me!

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Cheesecake

Un’interpretazione tutta mia della cheesecake, un’esplosione di gusto formato monoporzione.

Nasce dall’idea di rivedere un classico della pasticceria mondiale rendendolo più elegante e particolare. Cosa la rende unica? La sua crema che, grazie all’aggiunta di lime, risulta fresca e invitante.